Ни у кого больше не угощалась таким вкусным куличом: оказывается, всегда неправильно пекла — подруга научила, как нужно Десятилетиями хозяйки ломали голову: почему покупные куличи такие воздушные, а мои домашние — как камушки? Оказывается, секрет кроется в простых цифрах: 503 грамма муки, 26 граммов клейковины и 20 граммов дрожжей.
С таким набором ингредиентов тесто буквально рвётся в бой. Раньше приготовление куличей походило на лотерею: дрожжи то засыпали, то буйствовали, словно волны в штормовом море.
Но современная рецептура превратила замешивание теста в точный научный эксперимент. Температура вместо интуиции Опаре нужна температура ровно 30 градусов — как в инкубаторе для птенцов.
Смешиваем муку (150 грамм) с дрожжами и молоком (100 грамм). Через два часа масса раздувается, как накачанный мячик. Основное тесто — это яйца (101 грамм), сахарная пудра (143 грамма) и растопленное масло (111 грамм).
Замешиваем до состояния гладкой резины. Два часа отдыха — и тесто готово к волшебному превращению, словно гусеница в коконе.
Танец с изюмом Раскатываем тесто в пласт, щедро посыпаем изюмом (250 грамм) и цукатами (125 грамм). Сворачиваем рулетиком, потом расплющиваем — чтобы начинка распределилась равномерно, как звёздочки в небе.
Заполняем формы на треть, даём тесту подняться до краёв. Печём 45-65 минут, ориентируясь на размер кулича. Готовое изделие поливаем коньяком — как парфюм перед выходом в свет. Теперь он точно выдержит путь до храма.
ИСТОЧНИК А ещё мы писали Выплат не видать как своих ушей: в 2025 году миллионам жителям России приготовили неприятный пенсионный сюрприз Рассада томатов станет крепкая, как баобаб: волшебная подкормка, о которой замалчивают огородники Судьба трёх знаков решится в 2025 году: Тамара Глоба назвала тех, чья жизнь кардинально изменится Хозяев кошечек и собачек ждёт сюрприз: грозят изъять «лишних» — «новые нормы» содержания домашних животных Россиян предупредили: любимый миллионами напиток резко взлетит в цене.
Рубрика: Основные новости. Читать весь текст на progorod58.ru.